Ingrediënten: – 4 flinke rijpe harde tomaten – 3 grote takken verse basilicum – Mooie lente ui of rode ui – zout naar smaak – 4 eetlepels mooie olijfolie – Flinke teen knoflook, gepeld en aan de bolle kant een stukje recht afgesneden. – Italiaans brood Eventueel kun je ook geroosterd stokbrood...

Dit is een recept van Carmen Verzi welke ik met jullie mag delen. Ingrediënten: 3 aubergines 2 selderstengels 8 groene olijven gehakte muntbladeren Basilicumblaadjes pijnboompitten 2 teentjes knoflook, witte wijnazijn olijfolie zout peper Kook de aubergines in kleine stukjes gesneden in water en azijn en dek af...