Ingrediënten: 240 gr. meel voor patisserie (farina per dolci) 100 gr. geklaarde boter 1 ei 100 gr. (fijne) rietsuiker 1 theelepel bakpoeder 1 flacon vanillearoma 1 snufje zout 1 pot bergamotto marmelade  Voorbereiding: Zeef de bloem in een schaal en voeg de zout en de bakpoeder erbij....

Ingrediënten zeppole:  100 gr. boter ½  liter water 350 gr. bloem  snufje zout 8 hele eieren Ingrediënten crema pasticcera: 400 ml volle melk 100 ml room 150 gr. suiker 17 gr. maïzena ½ boon bourbon vanille Om te frituren: zaadolie. Bereiding van de zeppole: Smelt de boter met water...

Voor 4 personen Ingrediënten: - 1 selderij - 600 gr. rode uien - 100 ml rode wijn - peper en zout naar smaak - vleesbouillon naar smaak - 2 wortels - 200 gr. tomatensaus - 800 gr. rundervlees - olijfolie naar smaak Spezzattino di carne con cipolla is een stoofpot met uien. Om de stoofpot met...

Voor 4 personen Ingrediënten: - 400 gr. s paghetti - vongole veraci 1kg - 1 teentje knoflook - 1 bosje peterselie - Extra vergine olijfolie naar smaak - Zwarte peper naar smaak - Zout naar smaak - Grof zout voor de vongole naar smaak Begin met het schoonmaken van spaghetti met kokkels.  Zorg eerst dat er...

Voor 4 personen Ingrediënten: - 320 gr. Paccheri - Robiola 200 gr. - 50 ml. droge witte wijn - 5 gr. bieslook - 650 gr. gerookte zalm (mag ook gewone zalm zijn) - 45 gr. Taggiasca olijven (zonder pit) - zout (naar smaak) Voorbereiding: Kook eerst een pan met veel water en zout erin...

Met toestemming van Stefania Fiorillo mag ik deze heerlijke recept Cannoli morbidi met jullie delen. Ingrediënten voor het beslag: • 80 gram 00 bloem (of patentbloem) • 3 eieren (M) • 40 gram fijne suiker (voor het eiwit) • 40 gram fijne suiker (voor de eidooiers) • Mespuntje zout • Schil van...

Ingrediënten: – 4 flinke rijpe harde tomaten – 3 grote takken verse basilicum – Mooie lente ui of rode ui – zout naar smaak – 4 eetlepels mooie olijfolie – Flinke teen knoflook, gepeld en aan de bolle kant een stukje recht afgesneden. – Italiaans brood Eventueel kun je ook geroosterd stokbrood...

Dit is een recept van Carmen Verzi welke ik met jullie mag delen. Ingrediënten: 3 aubergines 2 selderstengels 8 groene olijven gehakte muntbladeren Basilicumblaadjes pijnboompitten 2 teentjes knoflook, witte wijnazijn olijfolie zout peper Kook de aubergines in kleine stukjes gesneden in water en azijn en dek af...

Heb je altijd zelf “passata di pomodoro”willen maken? Hierbij het recept!!! Ingrediënten: - Tomaten 2 kg - Basilicum blaadjes In Italië voor de “passata” worden voornamelijk de "San Marzano" tomaten gebruikt. Maar vleestomaten, Roma tomaten voldoen ook prima. Om te beginnen was je de tomaten 1 voor 1 en...

Ingrediënten voor 4 personen: - 500 gr. spaghetti - 2 eieren - 4 eierdooiers - 150 gr. guanciale of pancetta - 125 gr. Parmiggiano Reggiano of Pecorino - zout Zet een grote pan met water aan de kook. Doe er zout in. Zodra het water kookt doe je de spaghetti erbij. Deze...